Salzburger Nockerl

Salzburger Nockerl

Zutaten:

  • 5 Eiklar
  • 3 El Zucker
  • 1 Tl Vanillezucker
  • 2 El Mehl
  • 3 Dotter

Zubereitung:

  1. Das Eiklar in einer fettfreien Schüssel sehr schaumig schlagen, nach und nach mit Zucker gut ausschlagen.
  2. Zum Schluss Eidotter, Vanillezucker und Mehl leicht unterheben.
  3. Drei große pyramidenförmige Nocken in eine ovale, feuerfeste, bebutterte Form geben und ins vorgeheizte Rohr bei ca. 160 °C 10 bis 15 Minuten backen.
  4. Die Nockerl dürfen rezeptgetreu innen noch cremig sein, also nicht ganz durchbacken.

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