Kürbiscremesuppe

Kürbiscremesuppe

Zutaten:

  • 1 Hokkaidokürbis
  • wenig Öl und Butter
  • 2 Zwiebeln
  • 1 El Mehl
  • 1/8 l Schlagobers
  • Salz, Pfeffer
  • Gemüsebrühe

Zubereitung:

  1. Den Kürbis schälen oder aushöhlen, von den Kernen befreien und
    würfelig schneiden, in wenig Salzwasser weich kochen.
  2. In Butter und Öl die fein geschnittenen Zwiebeln kurz anrösten,
    wenig stauben und mit etwas kalter Gemüsebrühe aufgießen.
  3. Den weich gekochten, pürierten Kürbis dazugeben und mit Sahne,
    Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Mit gerösteten Kürbiskernen und etwas Kernöl garnieren.

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